http://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/ವಿವಿಧ > ಅಡುಗೆCopyright Webdunia.comSat, 21 Nov 2009 13:55:39 GMTkn-INಸಸ್ಯಾಹಾರhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/0911/21/1091121091_1.htmಹುಣಸೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಯಿಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರಿಯಿರಿ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೇಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಅರೆಯಿರಿ. ಹುಣಸೆಯನ್ನು ಅರಶಿನ, ಸಾಂಬಾರಿನ ಪುಡಿ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇವಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.Sat, 21 Nov 2009 13:39:46 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/0911/21/1091121091_1.htmಸಸ್ಯಾಹಾರhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/0911/21/1091121090_1.htmಹಸಿ ಕಡಲೇಯನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಿಸಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಬದಿಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಣಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಯಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರಿಯಿರಿ. ಈಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಹಸಿ ಕಡಲೇ, ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೇಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಪೇಷಲ್ ಈಗ ರೆಡಿ.Sat, 21 Nov 2009 13:37:36 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/0911/21/1091121090_1.htmಸಸ್ಯಾಹಾರhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/0911/21/1091121089_1.htmಟೊಮೇಟೊದ ತಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಒಳಗಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ತಿರುಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾಮಾಗ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೊದ ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೇಟೊದ ತಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಸವರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾವಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಹಾಗೆನೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.Sat, 21 Nov 2009 13:35:46 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/0911/21/1091121089_1.htmಸಸ್ಯಾಹಾರhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/0911/21/1091121087_1.htmಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಸಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬೆಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೆದುವಾಗಬಾರದು. ಆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ ತೆಗೆದು ಅದಕ್ಕೆ ರಸಮ್ ಪೌಡರ್, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೂದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ತನಕ ಕಾಯಿಸಿ ಬದಿಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಣಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯು ಅರಶಿನವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೇಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಕೊಫ್ತಾ ರೆಡಿ.Sat, 21 Nov 2009 13:33:48 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/0911/21/1091121087_1.htmಸಸ್ಯಾಹಾರhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/0911/21/1091121086_1.htmಬದನೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಎರಡು ಭಾಗ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕಾಯಿಸಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲ್ಪ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೇಂತೆ ಸೊಪ್ಪು, ಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಶಿನದ ಮೇಲೆ ಸವರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಾಯಿಸಿದ ಬದನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೇಟೊದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಪಲ್ಯ ಮಾಡಲು ಸಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಬೈನ್‌ಗನ್ ಮಸಾಲಾ ರೆಡಿ.Sat, 21 Nov 2009 13:31:37 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/veg/0911/21/1091121086_1.htmಮಾಂಸಾಹಾರhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0911/21/1091121084_1.htmಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥ, ಬೆಳ್ಳಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 2 ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಹಾಗೆ ನೋಡಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಿನ್ನಲು ನೀಡಿ, ಪರಿಮಳಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.Sat, 21 Nov 2009 13:26:28 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0911/21/1091121084_1.htmಮಾಂಸಾಹಾರhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0911/21/1091121083_1.htmಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬಾಣಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಟೊಮಾಟೊ, ಬಸಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಬಸಳೆ ಸೊಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಈಗ ಪಾಲಕ್ ಮಟನ್ ರೆಡಿ.Sat, 21 Nov 2009 13:24:38 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0911/21/1091121083_1.htmಮಾಂಸಾಹಾರhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0911/21/1091121082_1.htmಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯೂ ಅಲ್ಲ ನೀರೂ ಅಲ್ಲದ ಹಾಗೆ ಮೆದು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಾಗೇ ಇಡಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಪಕೋಡ ರೆಡಿ.Sat, 21 Nov 2009 13:22:48 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0911/21/1091121082_1.htmಮಾಂಸಾಹಾರhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0911/21/1091121081_1.htmದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಕ್ಕೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರೂ ಹಾಕಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮಾಟೊ ಹಾಕಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲ ಪೇಸ್ಟ್, ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉದ್ದುದ್ದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯುತ್ತಿರುವ ಕೂರ್ಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಗ್ ಕೂರ್ಮ ರೆಡಿ.Sat, 21 Nov 2009 13:20:19 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0911/21/1091121081_1.htmಮಾಂಸಾಹಾರhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0911/21/1091121080_1.htmಮೊಟ್ಟೆ 4-5 ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿತವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಕಲಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಭಾಗ ತೆಗೆದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಅದು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಬದಿಯವರೆಗೂ ಹರಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಗುಚಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಬ್ರೆಡ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ರೆಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿ ತಿನ್ನಲು ನೀಡಿSat, 21 Nov 2009 13:18:40 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/nonveg/0911/21/1091121080_1.htmಸಿಹಿತಿನಿಸುhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/20/1091120089_1.htmಗಸಗಸೆ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿ: 50 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಏಳು ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ : ರಾತ್ರಿ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ನೆನೆ ಹಾಕಿ. ಮರುದಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಗಸಗಸೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮೂರನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಐಸ್‌ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.Fri, 20 Nov 2009 13:09:39 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/20/1091120089_1.htmಸಿಹಿತಿನಿಸುhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/20/1091120088_1.htmಕೊಬ್ರಿ ಮಿಠಾಯಿ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿ: 1 ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ, ಗೋಡಂಬಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿದಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಗೂ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ತಿರುವುತ್ತಲೇ ಇರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಪಾಕ ಗಟ್ಟಿಯಾಗತೊಡಗುತ್ತದೆ. ಆಮೇಲೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ ಆರಲು ಬಿಡಿ. ಆರಿದ ನಂತರ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಿ.Fri, 20 Nov 2009 13:08:27 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/20/1091120088_1.htmಸಿಹಿತಿನಿಸುhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/20/1091120087_1.htmಪೀನಟ್ ಟಾಫಿ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿ: ಸಕ್ಕರೆ 1¼ ಕಪ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಬೀಜ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಕಡಲೆ ಬೀಜವನ್ನು ಹುರಿದು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಆ ಪಾಕವನ್ನು ತಿರುವುತ್ತಲೇ ಇರಿ. ಪಾಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ತಿರುವಿ. ನಂತರ ನೆಲಗಡಲೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ತಿರುವಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಪುಟಾಣಿ ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಿ. ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹರವಿ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.Fri, 20 Nov 2009 13:07:20 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/20/1091120087_1.htmಸಿಹಿತಿನಿಸುhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/20/1091120086_1.htmಸಿಹಿ ಶಂಕರ ಪೋಳೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು : ರವೆ 3 ಲೋಟ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಲೋಟ, ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು 1 ಲೋಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ, ತುಪ್ಪ 1 ಲೋಟ, ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿಕೊಂಡು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ರವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೈದಾ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತುಪ್ಪ ಹಾಗೂ ಕರಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಚಪಾತಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವಂತೆ ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ. ಶಂಕರ ಪೋಳೆ ರೆಡಿ. ಖಾರಾ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿಯೂ ಖಾರಾ ಶಂಕರ ಪೋಳೆ ಮಾಡಬಹುದು.Fri, 20 Nov 2009 13:06:28 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/20/1091120086_1.htmಸಿಹಿತಿನಿಸುhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/20/1091120085_1.htmಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶೇಕ್ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ- 1 ಲೋಟ, ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು ವೆನಿಲಾ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಂ, 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಅದರ ಬೀಜ ತೆಗೆದು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರಸ ತೆಗೆದಿಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಂ, ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಗೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶೇಕ್ ಸಿದ್ಧ.Fri, 20 Nov 2009 12:58:18 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/20/1091120085_1.htmಸಿಹಿತಿನಿಸುhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/14/1091114078_1.htmದಮ್ರೂಟ್ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿ: 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಾಲು ಕೆಜಿ ರವೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ತುಪ್ಪ, ಎರಡು ಲೋಟ ಗಟ್ಟಿ ಹಾಲು, ಗೋಡಂಬಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬೀಜ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣಗೆ ತುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ರವೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೆತ್ತಗಾದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಹಾಗೇ ಹದ ಉರಿಯಲ್ಲಿಡಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ರವೆಯನ್ನು ಸುರುವಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುವುತ್ತಲೇ ಇರಿ. ಬೆಂದ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದಮ್ರೂಟ್ ಹದವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹದವಾಗಿ ಹರಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ದಮ್ರೂಟ್ ಸಿದ್ಧ.Sat, 14 Nov 2009 13:24:09 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/14/1091114078_1.htmಸಿಹಿತಿನಿಸುhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/14/1091114077_1.htmಶೇಂಗಾ ಹೋಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥ: ಶೇಂಗಾ 1 ಬಟ್ಟಲು, ಬೆಲ್ಲ 1 ಬಟ್ಟಲು, ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟು 1 ಬಟ್ಟಲು, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಶೇಂಗಾ ಅಥವಾ ನೆಲಕಡಲೆಯನ್ನು ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ತುರಿದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಶೇಂಗಾ ಪುಡಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲೇ ಇವನ್ನು ತಿರುವಿ ಹೂರಣ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚಪಾತಿ ಮಾಡುವ ಕಣಕದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೂರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟಿನ ಕಣದಿಂದ ಪೂರ್ತಿ ಮುಚ್ಚಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಶೇಂಗಾ ಹೋಳಿಗೆಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವರಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ.Sat, 14 Nov 2009 13:22:59 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/14/1091114077_1.htmಸಿಹಿತಿನಿಸುhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/14/1091114076_1.htmಅವಲಕ್ಕಿ ಲಾಡು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ: ಒಂದು ಲೋಟ ಅವಲಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ- ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅವಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕದೆ ಒಣವಾಗಿಯೇ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಅವಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಗೆ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪವನ್ನೂ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅವಲಕ್ಕಿ ಲಾಡು ರೆಡಿ.Sat, 14 Nov 2009 13:20:49 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/14/1091114076_1.htmಸಿಹಿತಿನಿಸುhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/14/1091114075_1.htmಎಳ್ಳು ಹೋಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ- ಕಾಲು ಕೆಜಿ ಎಳ್ಳು, ಕಾಲು ಕೆಜಿ ಕಡಲೆ, ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ಲ, ನಾಲ್ಕು ಏಲಕ್ಕಿ, ಕಾಲು ಕೆಜಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ- ಎಳ್ಳನ್ನು ಹುರಿದು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಹದವಾದ ಬಿಸಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ ಮಾಡಿಡಿ. ಎಳ್ಳು ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ಕಡಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಆಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನೂ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೂರಣ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲೇ ಮೈದಾಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಡಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಹೂರಣವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೋಳಿಗೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ ಕಾದ ಕಾವಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಳ್ಳು ಹೋಳಿಗೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.Sat, 14 Nov 2009 13:19:49 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/14/1091114075_1.htmಸಿಹಿತಿನಿಸುhttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/14/1091114074_1.htmಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊರಬ್ಬ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ: ಒಂದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ಲ, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, 100 ಮಿ.ಲೀ. ತುಪ್ಪ. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ- ಮೊದಲು 3 ಲೀಟರ್‌ನಷ್ಟು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ತೆಗಿನ ಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ತಿರುವಿ. ಮಿಶ್ಱಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾ ಬಂದಾಗ ಬೆಲ್ಲ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಿರುವುತ್ತಲೇ ಇರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣ ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.ಇದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟು ಬಣಂತಿಯರಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ.Sat, 14 Nov 2009 13:17:40 GMThttp://kannada.webdunia.com/miscellaneous/recipe/sweets/0911/14/1091114074_1.htm