ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಿಗುವಂತಹ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ತರಕಾರಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದಲೂ ರುಚಿಯು ಇಮ್ಮಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಬಗೆಬಗೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹುದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೂ ಒಂದು. ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು : * 4 ರಿಂದ 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ * 1/2 ಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯೆಕಾಳು * 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ * ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ * 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು * 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ *