ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಂಪು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಂದು ಬಿಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಾಡುವುದು ರೂಢಿ. ಆದರೆ ಆ ಕೆಂಪು ಭಾಗದ ತಿರುಳನ್ನು ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಳಿಯ ಭಾಗದಿಂದ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.. ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ (ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು) 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ 2 ಕಪ್ ಅವಲಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್ ಮೆಂತ್ಯ 1/4 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ 1/2 ಕಪ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ