ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸೂಪರ್ ಸೂಪ್ ರಸಂ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರ ಎರಡಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಹಾಗೆಯೇ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ? ರಸಂ
photo credit social media
ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಂ ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಸಂ ಎಂಬುದು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘು ಸಾರು, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಮಿಳು ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇಂಗು, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು. ಕೆಲವು ರಸಂ ತಯಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರಸಂ ಅದರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ವರದಾನವಾಗಿದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕವಾಗಿದೆ.
ರಸಂನಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಮ್ಲಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಾಯು ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಬಹ್ಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ರಸಂನಲ್ಲಿರುವ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇದೆ, ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ . ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ದೇಹವನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂತ್ರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ರಸಂನಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಜ್ವರನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿದೆ.