ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ರುಚಿಗಾಗಿ ಈ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಹ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.